Tekne Avları Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Hava esecek gürleyecek dediler dinlemedik ve Rastlantı İbo (İbrahim Kaplan) , Çestır (Mustafa Şangüder), Ali Cengiz Kural ve Hayati Ergenç ile Barbun , Mordoğan'ın meşhur kayabarbununu tutmak üzere, ağ atmaya gittim, onlar balıkları tuttu ben fotoğrafladım,bir ara gündüz geceye karıştı, gök denize indi ama yarım saatlik bir hava muhalefeti , sonra da, sonrası Rastlantı İbo bir adabeyi pilaki yaptı ki sormayın gitsin, parmaklarımızı yedik, keyifli ve güzel bir akşam oldu.

KAKAVYAatatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerleştirin. Soğanları da dış kabuklarını çıkarmak suretiyle soyun ve iki bölüp patateslerin üstüne yerleştirin. Temizlenmiş balıkları üstüne dizin. Kararınca tuz ve karabiber serpin. Bir çay bardağı zeytinyağı ve üzerlerini bir parmak kaplıyacak kadar su ilave edin.

Su kaynadıktan sonra kısık ateşte ve tencerenin kapağını kapatarak10 dakika daha pişirin.

Suyunu tencerede bırakıp balıkları ve sebzelerin tamamını dışarı alın. Soğumayacak bir kapta bekletin. Kalan suya garnitür ilave edin. Eğer su miktarı az gelirse biraz daha su koyun. 1 çay bardağı garnitür ilave edip tekrar kaynatın.

İki değişik yemeğiniz, çorba ve balık hazırdır. Sıcak servis yapınız.

Not: Bu yemekte biz adabeyi kullandık, temizlerken dikenlerine dikkat edin, sizle her türlü balık kullanabilirsiniz. Örneğin kefal, levrek, çipura, sardalya veya bu balıkların karışımlarını kullanabilirsiniz.
Bu yemek Yunanistan’a, Ege Adaları’na mahsus çok lezzetli bir deniz yemeğidir. Bu yemeği tek bir yemekten ziyade bir "menü" olarak yorumlamak gerekir.

Bizim buğulamamızı çok andıran bu yemeğin benzerlerini diğer Akdeniz ülkelerinin mutfaklarında da bulmak mümkündür. Örneğin güney İtalya’da "Zuppa Pescare", Sardunya Adası’nda "Buridda", Güney Fransa’da Marsilya civarında "Bouillabaisse"ve Güney İspanya’daki karışık deniz ürünleri yemeği "Bariddia" çok büyük benzerlikler içeren ve müºterek bir Akdeniz kültürünün ürünleridir. tarifi Denizden Gelen Lezzet sitesinden alıntıladım. saygılarımla

​

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Raporunuz ve yemek tarifiniz için çok teşekkürler Cem bey.
Mordoğanın güzelliklerini bizlere her zaman yansıtmanızı bekliyoruz.

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Sevgili Cem abi çok güzel bir rapor hazırlamışsın emeğine sağlık

Paylaştığın balık yemeği tarifi ise harika görünüyor eminim lezzeti de çok güğzeldir. En kısa zamanda Mordoğan'dayım oraya geldiğimde deneyeceğim .

Rastgele...

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Sevgili Cem kaptanım.

Arkadaş sen şimdi ne yaptın yahu?

Ankara'dayım malum.
Ben akşam eve gidince nereden bulacağım Kakavya yapacak taze balığı?
Hele deyiver şimdi. Ben ne yapayım?
Olmaz kaptan. Vallahi olmaz. aggglama

Elinize sağlık kardeş.
Afiyetler olsun. Alkış

Mordoğan'a kucak dolusu selamlar.

RASTGELSİN.

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Çok kötüsün Cem, işkenceci cem...aggglamaaggglama

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

paylaşım için teşekkürler

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Sevgili Cem kaptan, bu güzel kareler için ellerine sağlık,Alkış o teknede masa başında ben de olmak isterdim,aggglama inşallah gene beraber oluruz, sevgiler, selamlar hoşçakal.

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Barbunlarda on numara yalnız. Yemeğe denilecek tek kelime bulamıyorum en kısa sürede denemek lazım teşekkürler paylaşım için.

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Cem Bey,tarif ve,paylaşım için teşekkür ederim...

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Sevgili Kalamar Avcısı Cem LİMAN abim, gerçekten bir çok kişinin göremeyeceği güzel kareleri bizlerle paylaştığın için teşekkür ederim.

Sayende, küçük çaptaki profesyonel avcıların çektikleri çilenin karelerini bizlerle paylaştın.Gerçekten her işin bir zorluğu var ama, onların işide gerçekten çok zormuş.

Yemek tarifini de mükemmel bir şekilde kaleme almışsın, kim bilir belki bir gün bir yerlerde yemek nasip olur.

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Sevgili Cem, paylaşım için teşekkürler...Fotoğraflara bakarken sanki bende oradaymışım gibi hissettim kendimi...Lale gibi kırmızı barbunlar harika görünüyor...

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Cem bu güzel rapor ve tarif için teşekkürler.Emeğine sağlık.

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Cem bey çok güzel bir rapor, hem bilgilendirici hem öğretici olmuş, elinize sağlık.Teşekkürler.

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Cem Liman kaptan merhaba en son 1999-2000 yıllarında görüşmüştük,nasılsınız yemek tarifi için teşekürler rapor paylaşımı çok güzel bizim sitede olduğun için sevindim,yalnız bu raporlarla bizi kandıramazsın seni tanıyan biri olarak söylüyorum körfezde senin üstüne balıkçı kaç kişi var çok daha iyilerini seni bulmuşken bekliyoruz.

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

av da yemekte güzel ama oldum olası şu iskorpitten korkarım avlarınızın devamını bekleriz

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Sevgili Cem abim değişik ve ilginç tarif ve alışık olmadığım belgesel tadındaki sunumun için çok teşekkür edrim

Saygılar abim

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Paylaşım için teşekkürler.Barbunları görünce sabah sabah bayıldım.

 

Cevap: Mordoğan'da Barbun Avcıları İle Birlikte

Cevap yazma nezaketi gösteren tün arkadaşlara ayrı ayrı teşekkür ederim.
Saygılarımla