1. Bu site çerezler kullanır. Bu siteyi kullanmaya devam ederek çerez kullanımımızı kabul etmiş olursunuz. Daha Fazla Bilgi.

Yemek ve Mezeler Kalamar Dolma.

'YEMEK VE MEZELER' forumunda İsmail Çeri tarafından 6 Mayıs 2012 tarihinde açılan konu

  1. İsmail Çeri

    İsmail Çeri Üye Balıkçı

    Katılım:
    29 Nisan 2012
    Mesaj:
    153
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    Deniz
    İsmail çeri usulu kalamar dolma.Sevgili arkadaşlar Hamdolsun Rabime İzmirde yaşamış olduğumuzdan dolayı balık konusunda çok şanslı olduğumuzu düşünüyorum.Her mevsim avını yapabileceğimiz balık mevcut İzmir körfezinde yeterki hangi mevsimde hangi yemle hangi balığı tutucağınızı bilmeniz.Ocak ayından mayısın ortalarına kadar incir altından tekneyle her zaman kalamar yakalama şansınız çok yüksek yeterki sabredin.
    Kendim yakalamış olduğum kalamarları av dönüşü evde temizleyip üzerindeki derisini çıkardıktan sonra yarım şişe içme sodası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker ilave edip 20 dakika kadar ovduktan sonra balıkları hiç yıkamadan dinlenmesi için 30 dakika buzdolabında bekletiyorum.Balıklar dinlenirken İzmir tulumumuzu rendeleyip üzerine maydanozumuzu doğarayıp biraz karıştırdıktan sonra balıklarımızı dolaptan alıp hazırlamış olduğumuz iç malzemeleri içlerine dolduruyoruz.Balıkların kafa kısımlarını ayrıyeten kızarta bilirsiniz.Balıklarımızı doldurduktan sonra ağız kısımlarını birer kurdanla kapatıp pişirme esnasında iç malzememizin dışarı akmaması için kapatıyoruz.Tavamıza çok fazla olmamak kaydıyla ayçiçek yağımızı boşaltıp yağımız iyice kızınca kalamarlarımızı tavaya atıyoruz en fazla bir tarafını bir buçuk dakika diğer tarafınıda bir buçuk dakika pişiriyoruz.Kalamarı çok fazla pişiriseniz balık sertleşir.Balığımızı servis tabağına aldıktan sonra biber domat ve diğer sebzelerle süsleyip afiyetle yiye bilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun.

    [​IMG]

    Kalamar ve sübyeler aynı kovada olursa manzara genelde böyle oluyor.

    [​IMG]

    Çok büyük kalamarlar dan değilde orta boy kalamarlardan genelde bu yemeği yapıyorum.

    [​IMG]

    Kalamarların temizlenip ayıklanmış hali.

    [​IMG]
    Soda şeker ve tuz ialve edilmiş hali.
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
     
  2. Ayşe HARUPÇU

    Ayşe HARUPÇU Üye Balıkçı

    Katılım:
    21 Ekim 2009
    Mesaj:
    3,229
    Alınan Beğeniler:
    20
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    izmir geneli
    Cevap: Kalamar dolma.

    İsmail kardeşim,eminim çok lezzetli oluyordur,denemek lazım..
    Paylaşım için teşekkür ederim...Alkış
     
  3. Ferit ERTÖZ

    Ferit ERTÖZ Gold Üye Gold Üye

    Katılım:
    7 Nisan 2010
    Mesaj:
    800
    Alınan Beğeniler:
    10
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    FOÇA-MORDOĞAN
    Cevap: Kalamar dolma.

    Vallahi çok lezzetli görünüyor eminim de öyledir :)

    Ellerinize emeğinize sağlık :)

    Paylaşım için teşekkürler :)
     
  4. sakkucuk

    sakkucuk Üye Balıkçı

    Katılım:
    19 Kasım 2011
    Mesaj:
    78
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    İskenderun, Samandağ
    Cevap: Kalamar dolma.

    Kalamarı sevemedim, pek sevebileceğimi de sanmam, ama son fotoğraf çok iştah açıcı duruyor. Ellerinize sağlık.
     
  5. Celalettin KARAMAN

    Celalettin KARAMAN Gold Üye Gold Üye

    Katılım:
    19 Eylül 2008
    Mesaj:
    883
    Alınan Beğeniler:
    14
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    İzmir
    Cevap: Kalamar Dolma.

    Paylaşım için teşekkürler.

    İlk kalamar avımda deneyeceğim.
     
  6. Gürdeniz

    Gürdeniz Gold Üye Gold Üye

    Katılım:
    12 Ekim 2009
    Mesaj:
    40
    Alınan Beğeniler:
    3
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    Ege Bölgesi
    Cevap: Kalamar Dolma.

    Güzel bir tarif,güzel bir paylaşım teşekkürler İsmail kardeş.
     
  7. murat48

    murat48 Üye Balıkçı

    Katılım:
    18 Ekim 2011
    Mesaj:
    175
    Alınan Beğeniler:
    1
    Ödül Puanları:
    2
    Şehir:
    fethiye- muğla
    Cevap: Kalamar Dolma.

    Çok denedim ama Bordumda bir restaurantta yediğim kadar güzelini bulamadım. Nedense biz pişinirce illaki sert oluyor. Tekrar denemekte fayda var.
     
  8. İsmail Çeri

    İsmail Çeri Üye Balıkçı

    Katılım:
    29 Nisan 2012
    Mesaj:
    153
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    Deniz
    Cevap: Kalamar Dolma.

    Ablacım iyi dileklerin için teşekur ederim.İnanıyorumki bir bayanın eli değerse dahada lezetli olur bu dolma.

    Sevgili kardeşim inan lezeti göruntüsünden daha iyi.

    Ben teşekür ederim çok sağolun.
    Ükemizdeki balıkları içinde en lezetli balıklar sıralamasında ilk 3 e girer diyorum kalamar:)
    Deneyin sevgili abim eyer yoğurma ve pişirmeyi kıvamında yaparsanız tadı muhteşem.
    Ben teşekür ederim.

    Sevgili abim kalamarın sert olmasının iki sebebi var biri kalamarı iyice ovup üzerindeki ince zarı çıkarmak diğeride 2 dakikadan fazla pişirmemek.Şimdiden afiyet olsun.
    Çok teşekür ederim sevgi abicim.
     
  9. Aşkın Erdem

    Aşkın Erdem Üye Balıkçı

    Katılım:
    9 Haziran 2011
    Mesaj:
    86
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    Ege
    Cevap: Kalamar Dolma.

    Kardeşim eline sağlık çok güzel görünüyorda böyle olmaz bir gün yapıp çağırman lazım tadına bakmak lazım :D:D
     
  10. İsmail Çeri

    İsmail Çeri Üye Balıkçı

    Katılım:
    29 Nisan 2012
    Mesaj:
    153
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    Deniz
    Cevap: Kalamar Dolma.

    Ne demek kardeşim herzaman beklerim yeterki sen iste .Sana mangalda yapayım ben bunu yanlız parmaklara dikat:p
     

Bu Sayfayı Paylaş