Yemek ve Mezeler İstavritin tavası nasıl olur

1 kilo istavrit alınır, bağırsaklarından ve kanından su altında iyice temizlenir.
Temizlenen balıklar suyundan arındırılmaları için bir tabaktaki havlu peçete içine yerleştirilirler.
Ardından galete unu veya beyaz un ile iyice karıştırılarak balıkların unlanması sağlanır.
Diğer taraftan, tava içerisine ayçiçek yağı 2 çay bardağı kadar ilave edilir ve ateşte kızgın hale getirilir.
Suyundan arındırılmış olan unlu istavritler, tek tek kızgın yağ içerisine hafifçe yerleştirilirler.
4 dakika kadar pişirilir ardından balıklar tahta maşa ile çevrilerek diğer taraflarınında pişmesi sağlanır.
Pişen istavritler, temiz bir tabak içerisine yerleştirilirler.
Yeşil kıvırcık ve kırmızı soğan ile servis yapılırlar. Afiyet olsun.
Yemek bitince balıklı tabakları anında sıcak su altında akıtınız. Kaynak: nurideniz ( balıkçı reisi )