Yemek ve Mezeler Çiroz Salatası..

​

Çirozun en yaygın yenilme biçimi çiroz salatasıdır. Çirozlar ızgara yapılarak ve kızartılarak pişirildikten sonra düz ve sert bir yüzeyde tokmakla dövülerek başları, derisi ve kılçıkları ayrılır. Didiklendikten sonra zeytinyağı, sirke ve limon suyu eklenerek servis yapılır.

Afiyet Olsun...

 

Teşekkürler Murat, Çiroz hakkında biraz bilgi verirmisin.Cahilliğime ver, ben kendilerini tanımıyorumda.

 

Paylaşım için teşekkürler Murat abi.

 

​

YAPILIŞI

1-Çirozların başlarını kopartarak, soğuk su altında iyice yıkayınız.
2- Nemli iken ateşe tutarak, veya yağsız tavada her iki yüzünü yakmadan pişiriniz.
3- Havan eli ile döverek kılçıklarını, derilerini çıkartınız.
4- Tekrar suya tutarak yıkayınız.
5- Servis tabağına diziniz. İnce kıyılmış dereotunu sıvı yağ ile karıştırıp çirozların üzerine dökünüz.
6- 1 saat bekletiniz. Çirozlar sıvı yağı çekince yeneceğine yakın sirke dökünüz.
7- Çekirdeği çıkarılmış zeytinle süsleyip servis yapınız.
NOT: Sirke sevmiyenler yerine limon kullanabilirler.



Sanırım yeterli olmuştur başkanım...

 

ismail abi ben uskumru balığının tuzlanıp kurutularak saklanmış hali diye biliyorum ama yanılıyoda olabilirim.

murat abi paylaşım için teşekkürler...

 

Sen doğru biliyorsun kardeşim, ben Murat biliyormu acaba diye sormuştum.

 

Ali teşekkürler ilgin için...

 

Kankam
Sabah sabah bir sürü yemek tarifi gördüm bunların hepsini yersem gübek sarkacak sorumlusu sensin

 

Teşekkürler Murat,

canım çekti şimdi

 

Sabah sabah aç karına yapılırmı bu Murat abi

 

Murat abi emeğine sağlık...bana da vakti zamanında çiroz derlerdi şimdi gördüm ve anladım niye dediklerini paylaşım için teşekkürler abi

 

emeğine sağlık teşekkür ederim Murat