1. Bu site çerezler kullanır. Bu siteyi kullanmaya devam ederek çerez kullanımımızı kabul etmiş olursunuz. Daha Fazla Bilgi.

Yemek ve Mezeler En lezzetli kalamar tava tarifi

'YEMEK VE MEZELER' forumunda İsmail ESENCAN tarafından 3 Eylül 2012 tarihinde açılan konu

  1. İsmail ESENCAN

    İsmail ESENCAN Admin Admin

    Katılım:
    19 Eylül 2008
    Mesaj:
    11,450
    Alınan Beğeniler:
    10,056
    Ödül Puanları:
    5,113
    Şehir:
    İzmir
    Web Sitesi:
    kalamar-tarifi.jpg

    2 Büyük kalamar
    1 çorba kaşığı toz şeker
    20 gr karbonat
    1 limonun suyu
    2 şişe maden sodası
    10 yk un
    Kızartmak için bolca yağ

    Tarifi:

    2 tane kalamarı çözüldükten sonra yarım santim genişliğinde yuvarlak yuvarlak dilimleyin.Cam kapaklı bir kaba koyup üzerine bir şişe maden sodası dökün, buzdolabında bir saat bekletin.

    Sonra çıkarıp süzün, içine; 1 çorba kaşığı toz şeker, karbonat, 1 limonun suyunu koyup iyice ovun. Kapağını kapatıp buzdolabında en az 5 saat bekletin. Bir gece önceden yapılırsa çok daha güzel oluyor.

    Sonra bir süzgeçe aktarıp güzelce yıkayın. Kızartma tavasına bolca ayçiçek yağını koyun. Bir yemek tabağına 5-6 kaşık un koyup, üzerine soğuk maden sodası dökerek, boza kıvamında bir karışım hazırlayın.

    Ayrı bir yemek tabağına sadece un koyun. kalamarları önce una sonra sodalı una batırın ve hemen kızdırılmış yağa atın. İki tarafını kızarttıktan sonra, peçete serilmiş servis tabağına alın.
     
    Son düzenleme: 5 Aralık 2016
  2. İsmail ESENCAN

    İsmail ESENCAN Admin Admin

    Katılım:
    19 Eylül 2008
    Mesaj:
    11,450
    Alınan Beğeniler:
    10,056
    Ödül Puanları:
    5,113
    Şehir:
    İzmir
    Web Sitesi:
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    Sitemizde en güzel kalamarı Ayşe KARASU ablam yapar Haşim, kalamar mevsimi açılsın en güzel şekilde gereği yapılır.;)
     
  3. İsmail ESENCAN

    İsmail ESENCAN Admin Admin

    Katılım:
    19 Eylül 2008
    Mesaj:
    11,450
    Alınan Beğeniler:
    10,056
    Ödül Puanları:
    5,113
    Şehir:
    İzmir
    Web Sitesi:
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    Ben ve Osman varken, sen biraz zor stok yaparsın ablammmm.:p
     
  4. LEVREK SEVER

    LEVREK SEVER Üye Balıkçı

    Katılım:
    17 Kasım 2011
    Mesaj:
    536
    Alınan Beğeniler:
    2
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    Ege Bölge
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri


    desenenize bu sene gene çok güzel kareler göreceğiz :):)
    geçen seneki görüntüleri hala unutmadık
     
  5. AYTAÇ AKINCI

    AYTAÇ AKINCI Üye Balıkçı

    Katılım:
    29 Şubat 2012
    Mesaj:
    802
    Alınan Beğeniler:
    121
    Ödül Puanları:
    48
    Şehir:
    MARMARA - EGE
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    Benim yaptığım kalamarı yemeden hemen karar verme ! ;) kiki
     
  6. LEVREK SEVER

    LEVREK SEVER Üye Balıkçı

    Katılım:
    17 Kasım 2011
    Mesaj:
    536
    Alınan Beğeniler:
    2
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    Ege Bölge
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri


    ben jüri olabilirmiyim hangisi güzel olucak diye??? hehehehehehe
    kendim için değil en iyi kalamarı tarafsız olarak değerlendirme muabında yani..

    her şey en iyi kalamarı yapanı bulabilmek kendim için bişi istiyorsam namerdim hehehehehehehehehehe
     
  7. AYTAÇ AKINCI

    AYTAÇ AKINCI Üye Balıkçı

    Katılım:
    29 Şubat 2012
    Mesaj:
    802
    Alınan Beğeniler:
    121
    Ödül Puanları:
    48
    Şehir:
    MARMARA - EGE
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    Ayşe ablam ,

    İsmail'le yazdığım mesajdan sonra akabinde sizden mesaj bekliyordum. Alkış

    Belki sizin kadar lezzetli yapamam ama yemek yapmak benim hobim. Çok severek yapıyorum.

    Ben kalamarı elma sirkesinde bekletirim. Marka vermek istemiyorum , beyaz şarapsız kalamar olmaz;)
     
  8. onur

    onur Üye Balıkçı

    Katılım:
    8 Şubat 2009
    Mesaj:
    402
    Alınan Beğeniler:
    1
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    EGE *
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    Degerli baskanim su tarifi benim kalamarlarda denesek fena olmaz sanirim:D sen tarifleri al ben kalamarlari tutarim ;)
     
  9. Mustafa CUMBUL

    Mustafa CUMBUL Gold Üye Gold Üye

    Katılım:
    16 Ekim 2010
    Mesaj:
    800
    Alınan Beğeniler:
    19
    Ödül Puanları:
    2
    Şehir:
    Deniz
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    İsmail Abi paylaşım için teşekkürler:)
     
  10. Ayşe HARUPÇU

    Ayşe HARUPÇU Üye Balıkçı

    Katılım:
    21 Ekim 2009
    Mesaj:
    3,229
    Alınan Beğeniler:
    20
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    izmir geneli
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    Sevgili kardeşim,paylaşım için teşekkür ederim...
     
  11. İhsan KARAMAN

    İhsan KARAMAN Gold Üye Gold Üye

    Katılım:
    19 Eylül 2008
    Mesaj:
    861
    Alınan Beğeniler:
    28
    Ödül Puanları:
    2
    Şehir:
    İzmir
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    Ablaam Zehranın selamı varmış ;)
     
  12. rauf

    rauf ÜSTAD ÜSTAD

    Katılım:
    28 Ağustos 2009
    Mesaj:
    442
    Alınan Beğeniler:
    13
    Ödül Puanları:
    2
    Şehir:
    Alanya
    Web Sitesi:
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    Valla Oktay ustanın tarifini okuduk.Haşimde bi tarif vermiş oda güzel ekonomik:).Aytac kardeşimin tarifi sirkede kaldı devamınıda öğrensek:rolleyes:Velhasıl kalamar tava konusunda idalı olanlar tariflerini şurada belirtsede bu mubarek elime gectiğinde bir o tarifi bir bu tarifi bir şu tarifi denesem nasıl olur acabaaa!! herkeze cok selam.:D
     
  13. Mustafa CUMBUL

    Mustafa CUMBUL Gold Üye Gold Üye

    Katılım:
    16 Ekim 2010
    Mesaj:
    800
    Alınan Beğeniler:
    19
    Ödül Puanları:
    2
    Şehir:
    Deniz
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    Rauf Abi o mübarek eline düşen senin ağız tadına göre şekillenir herhaldekiki.
     
  14. AYTAÇ AKINCI

    AYTAÇ AKINCI Üye Balıkçı

    Katılım:
    29 Şubat 2012
    Mesaj:
    802
    Alınan Beğeniler:
    121
    Ödül Puanları:
    48
    Şehir:
    MARMARA - EGE
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    Rauf üstadım ,

    Bizim tarifimiz kulaktan dolma ! :) ama sizin için kalamar tarifimi vereceğim.

    Lütfen sofraya oturmadan önce parmaklarınızı sayınız , sofradan kalktığınızda eksik parmaklardan ben sorumlu değilim. ;)




    Temizlenmiş kalamalarları yıkadıktan sonra 1 cm. kalınlığında keserek halka haline getiriyoruz. Bir kaba alıp şekeri ve karbonatı üzerlerine atıp elimizle iyice yoğuruyoruz. Bu işlemi 2-3 dakika kadar yapın....
    Bu şekilde kalamarları yarım saat kadar dinlendirdikten sonra 4 çay kaşığı SAUVIGNON beyaz şarabı veya 2 çorba kaşığı elma sirkesi ilave ederek bu şekilde buzdolabında bir gün kadar bekletiyoruz.
    Ertesi gün kalamarları büyükçe bir kapta hazırladığımız tuzlu suda yıkıyoruz. Muhakkak tuzlu suda yıkamak gerekiyor ,aksi halde kalamarlar sertleşir. Aslında deniz suyunda yıkamak gerekiyor ama evde temini zor olduğundan tuzlu su işe yarıyor. Yıkadığımız kalamarları tuzla karıştırdığımız una bulayarak kızgın ve bol yağda kızartıyoruz. Kızartma işleminde dikkat etmemiz gereken nokta yağın bol olması ve yağın ısısının 180-185 dereceyi geçmemesi... Orta ateşte 3 dakika kadar pişirip sonra ocağın altını açarsanız hemen kızarıyorlar. Ben ısıyı bu şekilde ayarladım. Kalamarların çiğ kalmaması için buna dikkat etmek gerekiyor. Kızaran kalamarları kağıt havlu serilmiş bir kaba kevgir ile çıkarıp fazla yağını süzdürdükten sonra servis tabağına alıyoruz. Servis mutlaka sıcak yapılmalı.
     
  15. şahin

    şahin Üye Balıkçı

    Katılım:
    9 Nisan 2010
    Mesaj:
    114
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    istanbul
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    eeee ayıptır sülemesi bende şuanda stokta 9 - 10 tane kadar kalamar var nasıl yesem diye düşünüyorum ( lütfen yardım edermisiniz..... :D )
     
  16. LEVREK SEVER

    LEVREK SEVER Üye Balıkçı

    Katılım:
    17 Kasım 2011
    Mesaj:
    536
    Alınan Beğeniler:
    2
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    Ege Bölge
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri


    ben yardımcı olayım kardeşim :D:D:D
    ilk önce buzlarını çözdürüp beni arıyorsun;)
    sonra ben elim dolu olarak geliyorum:p:p
    sonra sana nasıl pişirilip nasıl yenileceği hususunda detaylı bilgiler veriyorum.kikikikikiki
    ve bu yardımlar karşılığında hiç bir talepte bulunmadan TBA ailesinin yardım severliğine bir örnek olarak seve seve cani gönülden yapıyorumhehehehehehe


    eee ne zaman müsaitsin?? kikikikikiki
     
  17. şahin

    şahin Üye Balıkçı

    Katılım:
    9 Nisan 2010
    Mesaj:
    114
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    istanbul
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    eeee bu hafta değil bi sonraki haftamı desen acaba ???? bilmem kii ne desem ..
    kardeş herzaman müsaitim :D
     
  18. LEVREK SEVER

    LEVREK SEVER Üye Balıkçı

    Katılım:
    17 Kasım 2011
    Mesaj:
    536
    Alınan Beğeniler:
    2
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    Ege Bölge
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri


    sen buzları çözdürünce ara o zaman kikikiki
     
  19. rauf

    rauf ÜSTAD ÜSTAD

    Katılım:
    28 Ağustos 2009
    Mesaj:
    442
    Alınan Beğeniler:
    13
    Ödül Puanları:
    2
    Şehir:
    Alanya
    Web Sitesi:
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    Aytac kardeşim verdiğin tarif cok değişik şimdiye kadar internet dahil hicbir yerde okumadım.Dosyama kopyalayıp ekledim mutlaka ilk kalamar elime gectiğinde bu tertip pişiricem teşekkürler.
     
  20. rauf

    rauf ÜSTAD ÜSTAD

    Katılım:
    28 Ağustos 2009
    Mesaj:
    442
    Alınan Beğeniler:
    13
    Ödül Puanları:
    2
    Şehir:
    Alanya
    Web Sitesi:
    Cevap: Oktay usta en lezzetli kalamar tava tarifleri

    Mustafacım teşekkürler ama gercekten değişik yapım tarifleri var denemek ve en iyi tadı bulmak buralardan geciyor.Ne demişler Deveden büyük Fil varkikiselamlar.
     
Yükleniyor...

Bu Sayfayı Paylaş