Yemek ve Mezeler Yeni yıl akşamı ne yemeli ! (Hindi dolması)

- Hindi temizlenip yıkanır. Ayakları gerisindeki delikten geçirilip düzgün bir şekil verilir.

2 -Sıvı yağ, tuz ve salça iyice karıştırılıp hindinin her tarafına sürülür.
3 -Kızartma yağı kızdırılıp hindi kızartılır.
4 -Derin bir tencereye 5 bardak su ve hindi konarak orta hararetli ateşte pişmeye bırakılır.
5 -Diğer taraftan pilav yapılır, çok az yağda dolmalık fıstıklar pembeleştirilir.
6 -Ayıklanıp yıkanan pirinçler ilave edilir ve bir iki karıştırılır.
7 -3,5 bardak hindi suyu, kuş üzümü, tuz ve baharatlar da eklenip pişmeye bırakılır.
8 -Pilav suyunu çekince ocaktan alınır.
9 -Haşlanan hindi tencereden alınıp fırın tepsisine koyulur. Göğsünün içi yapılan pilavla doldurulur.
10 -Doldurulan kısmı üste gelecek şekilde fırına verilir.
11. -Orta ısılı fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
12. Fırından çıkarılınca sıcak olarak servis edilir.

Pilavı İçin Malzemeler
3 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
50 gram tereyağı
2 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 adet kesme şeker
1 adet ince doğranmış hindi ciğeri
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
3 su bardağı su
1 adet ince kıyılmış kuru soğan

2014 senesi sağlık ,huzur ve bol kazanç getirsin. Afiyet şeker olsun....






Fırında Levrek buğlama

Malzemeler:
1 adet levrek (kişi başı)
1 adet kırmızı kuru soğan (küçük ise 2 adet)
1 tutam maydanoz
2-3 yemek kaşığı tarhunlu sirke (Taze tarhun + üzüm sirkesi de olur) Hiç biri yoksa 2 defneyaprağı
1 çay bardağı domates rendesi (isteğe göre)
2 dilim limon
tuz
Yapılışı:
Levrekleri balıkçıda temizletip her iki yanına da fotoğraftaki gibi çizik attırın.
Kuru soğanı halk halka doğrayıp fırın kabına döşeyin. Levrekleri yıkayıp soğanların üzerine yerleştirin. Levreklerin içini ve dışını hafifçe tuzlayın.
Sirkeyi balıkların üzerine gezdirin. Limon dilimlerini koyup maydanoz serpiştirin, son olarak isteğe göre domates rendesini ekleyin.
Balıkların üzerin yağlı kağıt ile kapatın, üzerini de alüminyum folyo ile kapatarak kenarlarını hava almayacak şekilde sıkıştırın.
200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı olarak 45 dakika, üzerini açıp kızartmak için de 10 dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın.