Ramazan ayında vazgeçilmez tatlıdır. Besin değeri yüksektir. Afiyet olsun 10-11 güllaç yufkası 2,5 lt süt (köy inek sütü veya keçi sütü) 750g toz şeker (Konya veya Niğde'de yetişen pancarlardan elde edilen şekeri tercih ediniz) 1 paket şekerli vanilyalı nar taneleri (nar yazın olmaz ama yaz aylarında çilek , vişne veya kiraz koyabilirsiniz) Dövülmüş ceviz veya antep fıstığı ( Çeviz Tokat yöresinin ve Antep fıstığı Siirt ilinin olmasına özen gösteriniz) Tarifi 1. süt ve şekeri kaynatın. vanilini ekleyip ılıtın. bir güllaç yaprağını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin. üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin. diğer yaprağı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin. bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın. kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. (süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor) tepsiyi buzdolabında 1,5 saat bekletin.2. servisten önce üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz (veya antepfıstığı) ile süsleyin.not:güllaç ince olsun isterseniz daha geniş bir tepsi kullanın. ayrıca yaprakların arasına nar veya ceviz koyarsanız güllacınız koyu renkli olacaktır.
Cevap: Ramazan ayında iftar yemekleri İmam bayıldı.... kikikiki Bu yemeğin bir hikayesi vardır ! ama anlatmayacağımkikikiki Hemen malzemelere ve tarife geçelim.... Malzemeler 6 adet patlıcan 1 bardak sıvıyağ 6 adet soğan 15 adet sarmısak 1 bardak zeytinyağı 2 adet domates 1 adet yeşil biber 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz 6 adet kesme şeker 2 bardak su Tuz Karabiber Patlıcanları çizgili şekilde soyun. Tuzlu suda bekletin (sap kısımlarını da soyarsanız, görünümü güzel olur). Patlıcanları kurulayıp, kızgın yağda kızartın. Fırın tepsisine dizin. Ortalarını uzunlamasına kesin. Bir tavanın içinde yarım halka şeklinde doğranmış soğanla, sarmısağı zeytinyağında kavurun. Doğranmış domates, yeşil biber, maydanoz, şeker, tuz ve karabiberi üzerine ilave edin. 10 dakika pişirin. Hazırladığınız harcı, kızarmış patlıcanların içine eşit miktarda paylaştırın. 2 bardak su ilave edip, fırında 25 dakika pişirin. Servis için soğumaya bırakın.
Cevap: Ramazan ayında iftar yemekleri Fırında levrek ! Malzemeler : • 2 levrek • 7 mantar • 2 biber • 4 domates • 2 defne yaprağı • 1 limon • Maydanoz • Tane karabiber • Zeytinyağı • Tuz • Su Mantarın tamamını , bibeleri ve 4 adet domatesi kesin.Tavaya sıvıyağı koyun.Mantarları ilave ediN ve soteleyin.Mantarları sulandırmadan üzerine biberleri i onun üzerine de domatesleri ilave edin.Üzerine tuz ve karabiber katın. 2 adet levrek balığını fileto şeklin de kılçıklarından ayırın. Fileto balıkların üzerine tuz ve karabiber ve limon dilimlerini ekleyin. Mantarlı domatesli karışımı üzerine ilave edin.Fırında mantarlı levreği önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.
Cevap: Ramazan ayında iftar yemekleri Bugün yemek tarifleri ile doyarsınız değil mi ! Sıcak yaz ayları olduğu için çorba tarifi vermedim. Ama ben çorba içmek istiyorum diyorsanız ! İşte tarifi ! Kaymaksız 500 gr yoğurt iki diş sarımsak Taze nane salatalık tuz zeytinyağı Büyük bir kap içersinde bu karışımlar iyice karışyırılır. Servis tabağı üzerine zeytinyağı ve taze nane eklenir. İşte size yaz aylarında cacık !!! Afiyet şeker olsun....
Cevap: Ramazan ayında iftar yemekleri Oruçunuzu açmak için Tunus veya Medine hurmasını tercih ediniz. Besleyici değeri en yüksek hurma bunlardır. Tabiki su .... nimetlerin en güzelidir. Evinizde zemzem suyu varsa ilk tercih o olmalıdır. Yoksa üzülmeyin PH değeri 7 -8 olan sular sağlık açısından çok değerlidir. Oruç bozarken sakın PH değeri 7'nin altındaki suları içmeyiniz. PH değeri nedir ! ben çok susadım diyenler için 10 Lt içme suyuna yarım çay kaşığı karbonat veya tuz ekleyiniz. Mineral açısından size zengin su olarak fayda sağlayacaktır. Oruçlarınız kabul olsun.....
Cevap: Ramazan ayında iftar yemekleri Aytaç bey,bu güzel tarifler ve paylaşım için çok teşekkür ederim...
Cevap: Ramazan ayında iftar yemekleri Aytaç abi nedesem mutfakta bayanları kıskandırcan kikikiki emeğine sağlık afiyet olsun
Cevap: Ramazan ayında iftar yemekleri Paylaşımlar için teşekkürler.Tüm arkadaşlarımıza Ramazan ayı hayırlara vesile olsun.
