Yemek ve Mezeler Minekop Baliği Izgarası

Denizlerimizin bize verdiği o kadar kıymetli ve lezzetli balıklar var ki ...

Bugün canım balık çekti. Küçükyalı'daki balıkçıma gittim. Balık av yasağı olduğu için tezgahlarda istediğim balıkları göremedim.
Çiftlik balıkları tezgahlarda yerini almıştı. Bende değişiklik olsun diye minekop aldım.

Mevsimi değil ama ne yaparsınız hiç olmazsa doğal balık... Aklıma minekop balığının ızgarası geldi. Sizlerle paylaşmak istiyorum. Eğer Şubat ayında tutulmuş bir minekop bulursanız mutlaka ızgarasını yapın. Bir daha levrek yemezsiniz...


MİNEKOP BALIĞI IZGARASI


1 kilo minakop balığı
1 limon
1/2 bardak zeytinyağı
1 demet maydanoz
yeteri kadar tuz

Aslında üç-üçbuçuk kilo gelen minakop balığının bir kısmiyle başka bir yemek yaptıktan sonra kuyruk tarafından bir kiloluk kısmını fileto biçiminde ince dilimlere doğramalı.
Her biri 8-9 milimetrelik bu dilimleri hafifçe yağlayıp tuzladıktan sonra bir - iki saat kadar bir kenarda dinlendirmeli. İsteyenler bunların üstüne birkaç damla limon suyuyla bir tutam kadar kekik veya defne yaprağı da serpebilirler.
Balık dilimleri marinatta dinlendirildikten sonra ızgarayı kuvvetli ve alevsiz bir ateşin beş parmak yukarısına oturtmalı. Izgara kızınca bunu bir tüyle zeytinyağına bulamalı. Sonra marinattaki balık dilimlerini ızgaraya oturtmalı.
Önce bir yanlarını, sonra öbür yanlarını beşer dakika kızartıp nar gibi yapınca servis tabağına yerleştirmeli.
Zeytinyağıyle limon suyunu ve kıyılmış maydanozu iyice çırptıktan sonra sofraya götürüp servis yapmalı. Afiyet olsun ...

 

Cevap: Minekop Baliği Izgarası

Mımmmm....Olsa da yesek canım abim...

 

Cevap: Minekop Baliği Izgarası

İshak bey ,

Ekim ayında İstanbul'da daha lezzetlisini ikram edeceğim... LÜFER

 

Cevap: Minekop Baliği Izgarası

Aytaç abi bu güzel paylaşım için çok teşekkürler olsada yesek.

 

Cevap: Minekop Baliği Izgarası

İstanbul-İzmir arası hava yoluyla 50 dak. buyrun misafirim olun...

 

Cevap: Minekop Baliği Izgarası

Aytaç abi o zaman Ekim'de yanındayım kiki

 

Cevap: Minekop Baliği Izgarası

Güman,
geçerken beni de al. kiki

 

Cevap: Minekop Baliği Izgarası

İstanbul'daki lüfer organizyonu eğer 250 katılımcı olmazsa iptal ederim

Karareis kıyı oraganizasyonunun rekorunu kırmamız gerekiyor Alkış

 

Cevap: Minekop Baliği Izgarası

Vallahi aytaç abi biz kabul etmiyor galiba,her hangi bir cevap yok baksanıza.Tabii oda haklı şimdi biz gibi miçolarla kim uğraşacak.aggglama

 

Cevap: Minekop Baliği Izgarası

Güman ,

Yöneticiler mecburi katılıyor... İstersen bir maziret uydurda görelim

 

Cevap: Minekop Baliği Izgarası

Abi sizlerin yanında bulunacağızki bu işin püf noktalarını kapalım yoksa üstad nasıl olacağız.kiki

 

Cevap: Minekop Baliği Izgarası

Aman bana hava yolu deme Ayşe abla'cığım...Yok...Yok...Ben almıyayım..Benim gibi panik adama göre değil...Bir defa Ankara-İzmir gidiş ve dönüş yaptım..Bir daha da gideceğimi sanmam..