1. Bu site çerezler kullanır. Bu siteyi kullanmaya devam ederek çerez kullanımımızı kabul etmiş olursunuz. Daha Fazla Bilgi.

Yemek ve Mezeler Lakerda' nın hikayesi

'YEMEK VE MEZELER' forumunda İsmail ESENCAN tarafından 30 Aralık 2012 tarihinde açılan konu

  1. İsmail ESENCAN

    İsmail ESENCAN Admin Admin

    Katılım:
    19 Eylül 2008
    Mesaj:
    11,444
    Alınan Beğeniler:
    10,053
    Ödül Puanları:
    5,113
    Şehir:
    İzmir
    Web Sitesi:
    [​IMG]



    Lakerda'nın Hikayesi


    Malaga kıyılarında fakir bir Musevi balıkçı yaşamaktadır. Adı Behmuaras, soyadını ise bilmiyoruz. Şimdiye dek hiç kayıtta da rastlanmadı.


    İşte bu balıkçı her gün balığa çıkar, tuttuklarının yarısını satar, diğer yarısını da eve, ailesine götürürdü. Üç çocuğu vardı ve en küçükleri en çok ton balığını severdi.

    Balıkçı da onun ton balığı yemesine özellikle dikkat ederdi.
    Oysa bu balık her zaman yakalanamazdı, çünkü bunun için çok açılmak gerekirdi.

    1326 yılının bir Sabat (cumartesi ve Museviler için kutsaldır) günü karısının tüm itirazlarına karşın, çocuğu için ton balığı avlaması gerektiğini söyleyerek yine balığa çıktı.

    Balıkçı o günden itibaren iki ay boyunca hiç ton balığı yakalayamadı. Bunun üzerine oturdu ve Allah'ına dua etti:

    'Allah'ım ne olur çocuğuma ton balığı ver. Beni de affet, Sebat’ta çalıştığım için.' Ertesi kutsal Perşembe günü, sefer tora açıldığı gün, yine balığa çıktı.

    Bu kez büyük bir ton balığı sürüsüne rast geldi ve tam 30 balık yakaladı. Ve Allah’ına yine dua etti. Sonra 'Ben' dedi 'bunları satmaktansa tuzlarım ve saklarım'.

    Önce balıkları temizledi, kafaları hariç altı eşit parçaya ayırdı. İliklerini çıkardı, soğuk suda bekletti. Kanını süzdürdü ve tam 25 gün tuzda sıkıca sakladı.

    25 gün sonra tuzdan çıkarılan ve çok sonraları da Yunan Musevileri tarafından yapılan bu yiyecek 'lakerda' idi. Lakerda ismi İspanyolca kökenlidir ve aslı ' la kerrida' dır; 'istenen/istedikten sonra ' anlamında.

    Bu öykü Toledo şehrinin balık halinin duvarlarında asılıdır.
     
    Son düzenleme: 5 Aralık 2016
  2. Ayşe HARUPÇU

    Ayşe HARUPÇU Üye Balıkçı

    Katılım:
    21 Ekim 2009
    Mesaj:
    3,229
    Alınan Beğeniler:
    20
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    izmir geneli
    Cevap: Lakerda' nın hikayesi

    Sevgili kardeşim,çok severim Lakerdayı,:)sayende Lakerda'nın öyküsünü öğrenmiş olduk..
    Paylaşım için teşekkür ederim...
     

Bu Sayfayı Paylaş