Yemek ve Mezeler Kalkan balıgı tavası

Kalkan balığı; kuyruğundan başına doğru uzunlamasına kesilir. İyice tatlı suda yıkanır. Arzuya göre hafifçe tuz ilave edilir. Geniş bir tepsi içerisindeki beyaz un içerisine kesilen balık dilimleri daldırılır ve iyice unlanması sağlanır.

Diğer taraftan, tavadaki kızgın ay çiçek yağı içerisine, dilimlenmiş unlu balıklar sıra ile dizilir.

5 dakika kadar pişirilmeye bırakılır ve hemen ardından balığın diğer tarafı çevrilir.

Her iki tarafı da pişmiş olan kalkan balığı geniş ve uzunca bir porselen tabağa yerleştirilir. Dikkat edilecek nokta pişen dilimlerin üst üste gelmemesidir. Aksi halde balıklar birbirine yapışırlar.

Not: Balık mümkün olduğunca sıcak yenmelidir. Yanında yeşil kıvırcık salata bol sirkeli veya limonlu olmak üzere afiyetle yenir.

Kesinlikle balık kızartırken, tavadaki yağ bitti diyerek, kızgın yağ üzerine yeni yağ ilave etmeyiniz, aksi halde balık pişmemiş çiğ yağ kokar.

Yemekten sonra ellerinizi mutlaka sirkeli su ile durulayınız. Nuri Deniz

 

Cevap: Kalkan balıgı tavası

Kaptanım balık şişmanlık yapmaz ama siz anlaşıldı bizleri obezite edeceksiniz ellerinize sağlık paylaşım için teşekkürler :bleh1:Alkış