Günlük diyetimizde yer alan besinlerden en yüksek miktarda enerji vereni yağlardır. Günlük enerjinin %30"u yağlardan karşılanmalı, az ve ya da çoğu dengesiz beslenmenin yolunu açar. Miktar olarak en çok bitkisel yağları tüketiriz. Türkiye"de yılda yaklaşık 1.600.000 ton bitkisel yağ besin olarak kullanılıyor. Bundan 350.000 ton civarında atık yağ oluşuyor Atık yağın çoğu turistik oteller, giderek yaygınlaşan alışveriş merkezlerindeki restoranlar zinciri ve yemek fabrikalarından ortaya çıkmaktadır. Atık yağ suya karıştığında su yüzeyini kaplar, havadan suya karışan oksijen transferini önler, giderek suda bozunarak sudaki oksijenin tükenmesini hızlandırır. Nehir, göl ve deniz kenarında başta balıklar olmak üzere tüm canlılara büyük zarar verir. Yapılan hesaplamalara göre 1 litre atık yağ, 1.000.000 litre suyu kirletmektedir. Yardımcu kaynak: http://www.naturalhaber.com/haber_detay.asp?haberID=4333
