Yemek ve Mezeler Balığa Hangi Sos Yakışır | Balık İçin Sos Tarifleri

Balığa Hangi Sos Yakışır | Balık İçin Sos Tarifleri




Sağlığımız için birçok faydası bulunan balık, sofralarımızdan eksik etmememiz gereken bir besin. Peki, hangi balığa hangi sosun daha çok yakıştığını biliyor musunuz? Balığı daha lezzetli hale getirmek için hazırlayabileceğiniz sos alternatiflerini sizlerle paylaşmak istiyoruz...

Tereyağı, Badem ve Limonlu Sos

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 25-30 adet kabuğu soyulmuş ve ince kıyılmış badem
• 1 yemek kaşığı dolusu ince kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu

Hazırlanışı:

Bir tavada tereyağı eritilir. Kıyılmış badem yağda kavrulur. Limon suyu eklendikten sonra 2-3 dakika kadar daha kavrulur ve son olarak ocaktan alınarak tuz, karabiber ve maydanoz ilave edilir.

* Balıkların üzerine sıcak sos olarak servis edilir.





Limon Sos
Malzemeler:

• 1 su bardağı tavuk suyu
• ½ tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 4 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• ¼ tatlı kaşığı ince kıyılmış dereotu
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

Tavuk suyu, limon kabuğu rendesi ve mısır nişastası iyice karıştırılır. Ocağın üzerine alınarak ve sürekli karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Kaynayan sos ocaktan alınır ve içine tuz, karabiber, tereyağı, limon suyu, dereotu eklenir.

* Özellikle Somon, Kılıç veya Kalkan Balığı ile birlikte sıcak servis edilir.





Tartar Sos
Malzemeler:

• 1 su bardağı mayonez
• 2 yemek kaşığı dolusu ince kıyılmış taze soğan
• 2 yemek kaşığı dolusu ince kıyılmış dereotu
• ½ tatlı kaşığı hardal

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler bir kapta karıştırılarak sos kolayca hazırlanabilir.

* Özellikle kızarmış balıklarla veya kalamar ile birlikte soğuk servis edilir.






Sarımsak ve Bademli Sos

Malzemeler:

• 5 diş sarımsak
• ¼ su bardağı su
• Tuz
• 2 dilim kabukları alınmış beyaz ekmek
• 20 adet ince kıyılmış kabuksuz badem
• 2 yemek kaşığı beyaz sirke
• ½ su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Bir mutfak robotunda sarımsaklar püre haline getirilir, zeytinyağı hariç tüm malzemeler ilave edilir. Mutfak robotu çalışırken yavaş yavaş zeytinyağı da ilave edilir ve sos soğumaya bırakılır.

* Özellikle beyaz etli ve ızgarada pişirilen balıklar ile soğuk olarak servis edilir.




Közlenmiş Kırmızıbiber Sosu

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 adet ince kıyılmış kuru soğan
• 4 adet közlenmiş, kabukları ve çekirdeklerinden arındırılmış, dilimlenmiş kırmızıbiber
• 2 su bardağı tavuk suyu
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

Bir tavada yağ eritilir. Sarımsak ve soğan sotelenir. Biberler karışıma ilave edilir. Son olarak tavuk suyu da eklendikten sonra sos kaynamaya bırakılır. Kaynayan sos ocaktan alınır, bir mutfak robotu ile püre haline getirilir. Tuz ve karabiber ilave edilir.

* Özelikle yengeç, ıstakoz, karides gibi kabuklu deniz ürünleri ile birlikte servis edilir.






Bol Etli Balıklar İçin Sos

Malzemeler:

• 1 su bardağı sade yoğurt
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
• 1 çay kaşığı hardal
• 2 adet çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış yeşilbiber
• 3 dal ince kıyılmış yeşil soğan
• 2 adet yumurta
• ½ su bardağı kuru ekmek kırıntısı veya galeta unu
• ¼ su bardağı rendelenmiş parmesan veya gravyer peyniri
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 400 gr fileto balık (Levrek gibi beyaz ve bol etli balıklar tercih edilmelidir.)

Hazırlanışı:

Yoğurt, dereotu, hardal, yeşilbiber, yeşil soğan, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılır. Fırın 200 dereceye ayarlanarak, ısınmaya bırakılır. Yumurta bir kaba kırılır ve iyice karıştırılır. Diğer yandan galeta unu ve rendelenmiş peynir de ayrı bir kapta karıştırılır. Fileto balıklar iki parmak kalınlığında kesilir, önce yumurtaya ardından da peynir ve galeta karışımına batırılır. Bir tavada tereyağı eritilir. Balıklar bu tavada bir spatula yardımı ile çevrilerek, yağlanır ve önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra yoğurtlu, dereotlu sos ile servis edilir.

* Bu sos kızarmış balıklara daha çok yakışır.

 

Cevap: Balığa Hangi Sos Yakışır | Balık İçin Sos Tarifleri

hehe bunu sevdım arsıve attım
eline sağlık reis..

 

Cevap: Balığa Hangi Sos Yakışır | Balık İçin Sos Tarifleri

Eyvallah kardeşim, daha güzelleri de geliyor.

 

Cevap: Balığa Hangi Sos Yakışır | Balık İçin Sos Tarifleri

İsmail kardeşim,tarifler birbirinden güzel,paylaşım için teşekkür ederim...

 

Cevap: Balığa Hangi Sos Yakışır | Balık İçin Sos Tarifleri

sevgili esencan

bu konu çok iştah açtı sağolasın. bendede bir tarif var ve balığa harika gidiyor bir ara eklerim sevgiler saygılar.

 

Cevap: Balığa Hangi Sos Yakışır | Balık İçin Sos Tarifleri

Muhteşem ))))))


Teşekkürler İsmail